Verdura
Agretti
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Marzo – maggio
Al mercato
Scegli mazzetti verde brillante, con fili sodi e croccanti; evita quelli ingialliti o mollicci alla base.
A casa
Conservali in frigorifero, avvolti in un panno umido, per 2–3 giorni; lavali con cura perché trattengono la terra.
Lo sapevi?
Sono chiamati anche «barba di frate» o «lischi»; la pianta è la Salsola soda.
Fonti: Dica33, Ministero dell’Ambiente. Metodo