Verdura
Asparagi
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Marzo – giugno
Al mercato
Scegli turioni dritti e sodi, con le punte chiuse e compatte; la base del gambo deve apparire fresca, non secca o fibrosa.
A casa
Conservali in frigorifero avvolti in un panno umido, oppure in piedi in un dito d'acqua, e consumali entro 2–3 giorni.
Lo sapevi?
L'asparago bianco cresce coperto dalla terra: senza luce non sviluppa la clorofilla.
Fonti: Altroconsumo, Campagna Amica, Dica33, MASAF, Ministero dell’Ambiente, WWF Italia. Metodo