Verdura
Broccoli
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Settembre – aprile
Al mercato
Scegli broccoli con le cimette chiuse, compatte e di un verde intenso; evita quelli con fiorellini gialli o con il gambo cavo.
A casa
Conservali in frigorifero, non lavati, in un sacchetto per alimenti e consumali entro 3–4 giorni.
Lo sapevi?
Si mangiano le infiorescenze ancora chiuse: quando le cimette ingialliscono, il broccolo sta fiorendo.
Fonti: Campagna Amica, Dica33, MASAF, Ministero dell’Ambiente. Metodo