Verdura
Cardi
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Novembre – febbraio
Al mercato
Scegli coste carnose, sode e di colore chiaro, senza parti scure o avvizzite.
A casa
Conservali in frigorifero avvolti in un panno umido per alcuni giorni; dopo il taglio mettili in acqua e limone.
Lo sapevi?
Il cardo gobbo di Nizza Monferrato è l'ortaggio tradizionale della bagna cauda piemontese.
Fonti: Dica33, Ministero dell’Ambiente. Metodo