Verdura
Cavolo cappuccio
Anche: cavolo bianco
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Ottobre – aprile
Al mercato
Scegli una testa pesante e compatta, con le foglie lucide, croccanti e ben serrate.
A casa
Si conserva a lungo in frigorifero, anche due settimane; una volta tagliato copri la parte esposta con pellicola.
Lo sapevi?
È l'ingrediente dei crauti, ottenuti dalla fermentazione lattica delle sue foglie.
Fonti: Dica33, Ministero dell’Ambiente, WWF Italia. Metodo