Verdura
Cavolo nero
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Ottobre – aprile
Al mercato
Scegli foglie scure, sode e bollose, senza parti ingiallite o appassite; dopo le prime gelate il sapore migliora.
A casa
Conservalo in frigorifero avvolto in un sacchetto e consumalo entro 3–4 giorni.
Lo sapevi?
È l'ingrediente essenziale della ribollita toscana.
Fonti: Dica33, Ministero dell’Ambiente, WWF Italia. Metodo