Verdura
Cavolo rosso
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Novembre – aprile
Al mercato
Scegli una testa pesante e compatta, di colore viola intenso, con le foglie lucide e croccanti.
A casa
Si conserva in frigorifero per una o due settimane; avvolgi la parte tagliata nella pellicola.
Lo sapevi?
I suoi pigmenti cambiano colore con l'acidità: diventano più rossi con l'aceto e tendono al blu in ambiente basico.
Fonti: Dica33, WWF Italia. Metodo