Verdura
Cicoria
Anche: cicorie selvatiche
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Tutto l’anno
Al mercato
Scegli foglie verdi e croccanti, senza parti ingiallite o appassite, con la base del cespo bianca e soda.
A casa
Conservala in frigorifero, non lavata, in un sacchetto per alimenti per 3–4 giorni.
Lo sapevi?
Radicchio, catalogna e puntarelle appartengono tutti alla stessa specie, Cichorium intybus.
Fonti: Dica33, MASAF, Ministero dell’Ambiente. Metodo