Verdura
Fagiolini
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Aprile – settembre
Al mercato
Scegli fagiolini sodi e di colore brillante, che si spezzano con uno schiocco; evita quelli molli o con i semi molto evidenti.
A casa
Conservali in frigorifero, non lavati, per 3–4 giorni; si congelano bene dopo una breve sbollentatura.
Lo sapevi?
Sono i baccelli immaturi del fagiolo, raccolti prima che i semi si sviluppino.
Fonti: Altroconsumo, Campagna Amica, Dica33, MASAF, Ministero dell’Ambiente, WWF Italia. Metodo