Verdura
Fave
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Aprile – luglio
Al mercato
Scegli baccelli verdi, sodi e lucidi, senza macchie nere; se le fave sono piccole e tenere si possono mangiare anche crude.
A casa
Conservale nei baccelli in frigorifero per 2–3 giorni; sgranate si possono congelare.
Lo sapevi?
Chi soffre di favismo, una carenza dell'enzima G6PD, deve evitarle.
Fonti: Altroconsumo, Campagna Amica, Dica33, MASAF, Ministero dell’Ambiente, WWF Italia. Metodo