Verdura
Scarola
Anche: indivia scarola
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Giugno – marzo
Al mercato
Scegli cespi pesanti e voluminosi, con le foglie esterne verdi e croccanti e il cuore giallo chiaro.
A casa
Conservala in frigorifero, non lavata, in un sacchetto per alimenti per 4–5 giorni.
Lo sapevi?
È l'ingrediente principale della pizza di scarola, tipica della cucina napoletana.
Fonti: Dica33, Ministero dell’Ambiente. Metodo