Frutta
Susine
Anche: prugne
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Giugno – settembre
Al mercato
Scegli frutti sodi ma non duri, profumati e ricoperti di pruina, la patina chiara naturale; evita quelli con la buccia spaccata.
A casa
Mature vanno in frigorifero e si conservano 3–4 giorni; quelle sode maturano in pochi giorni a temperatura ambiente.
Lo sapevi?
«Susina» e «prugna» indicano lo stesso frutto; il secondo termine si usa spesso per le varietà da essiccare.
Fonti: Altroconsumo, Campagna Amica, Dica33, MASAF, Ministero dell’Ambiente, WWF Italia. Metodo